Resep Masakan Pepes Bandeng Presto
Bahan :
2 ekor bandeng segar (@400 gram)
3 sendok teh ragi instan
1.000 ml air
3 sendok makan minyak goreng
250 gram serai, dimemarkan untuk alas daun pisang
bumbu halus presto:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
6 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam
bumbu halus pepes:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam
Bumbu iris:
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas
10 tangkai daun kemangi
10 lembar daun jeruk purut, diiris tipis
10 buah cabai rawit utuh
2 buah tomat merah
4 batang serai
Cara Pengolahan :
1. Aduk rata bumbu halus presto dan ragi instan.
2. Oleskan secara merata ke seluruh bandeng. Diamkan 1 jam.
3. Letakkan serai di dasar panci presto. Masukkan ikan bandeng. Tuang air. Presto 2 1/2 jam.
4. Angkat bandeng dan dinginkan.
5. Aduk rata bumbu halus pepes dan bumbu iris. Lumurkan ke seluruh badan bandeng presto.
6. Ambil selembar daun pisang. Bungkus bandeng seperti pepes. Kukus 40 menit.
7. Bakar di atas bara api.
Masakan Pepes Bandeng Presto ini untuk 6 porsi
Sumber :
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10748/pepes-bandeng-presto
