Resep Masakan Brongkos
Bahan:
• 200 gr daging sandung lamur, potong-potong
• 100 gr tahu goreng
• 150 gr kacang tolo, rendam
• 25 gr kulit melinjo
• 50 gr daun melinjo750 ml santan
• 15 bh cabai rawit merah
• 2 btg serai
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 5 bh bawang merah
• 3 bh keluwek, ambil isinya
• 3 btr kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
Cara Membuat Brongkos :
1. Rebus daging bersama air dengan api kecil hingga lunak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, angkat.
3. Tuang ke dalam rebusan daging, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kacang tolo, rebus hingga lunak.
4. Tuang santan, masak hingga mendidih, masukkan tahu goreng, kulit melinjo, daun melinjo dan cabai rawit merah, masak hingga bumbu meresap, angkat.
Sumber:
http://www.resepkomplit.com/aneka-resep-masakan-dari-daging-resep-brongkos.html
