Resep Masakan Terung Pedas ala Szechuan
Bahan:
400 g terung ungu
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
75 g daging sapi cincang
50 g paprika hijau, iris kasar
50 g wortel, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdt cabai giling
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
* Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
* Tumis bawang putih hingga kuning.
* Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
* Masukkan paprika, wortel dan bumbu. Didihkan hingga layu.
* Tambahkan terung dan air, masak hingga bumbu meresap.
* Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
* Angkat, sajikan hangat.
Masakan Terung Pedas ala Szechuan ini untuk 6 orang
Sumber :
http://www.detikfood.com/read/2008/10/22/095710/1023858/367/terung-pedas-ala-szechuan
